Yiyecekler

Beslenme; pH temelinde bakıldığında Asidik ve Alkali beslenme olarak değerlendirilebilir.

-Gıdalar pH değerlerine göre Asidik Beslenme; gıdaların asitlik durumları hafif, orta ve yüksek asitlik olarak değerlendirilir.

Asitli Yiyecekler

Yüksek Asitli Yiyecekler

Süt, Peynir, Yoğurt ve Diğer Süt Ürünleri - Dondurma, pastörize inek sütü, hazır inek peyniri

Et, Balık, Tavuk, Yumurta - Domuz eti, sığır eti, kömürde et, kızartma et, işlenmiş etler, tütsülenmiş etler, salam, sosis ve sucuk

Meyveler - Hazır meyvelerden marmelatlar, reçeller, salamura meyveler, diğer kurutulmuş meyveler, meyveli şekerlemeler

İçecekler - Hazır meyve suları, kolalı içecekler, kahve, alkol, enerji içecekleri

Baharatlar - Soya sosu, hazır salata sosu, balzamik sirke

Yağlar - Margarinler, hidrojenli yağlar, yanmış yağlar, kızarmış yağlar, trans yağlar, hayvan yağları

Baklagiller, Un, Tahıl - Kahvaltı gevrekleri, beyaz buğday unu

Tohum - Yok

Sebzeler - Yok

Orta Asitli Yiyecekler

Süt, Peynir, Yoğurt ve Diğer Süt Ürünleri - Hazır yoğurt

Et, Balık, Tavuk, Yumurta - Dana eti, diğer organ etleri, kabuklu deniz ürünleri

Meyveler - Kurutulmuş meyveler

İçecekler - Doğal meyve suları, kafeinsiz kahve, siyah çay, Türk kahvesi

Baharatlar - Ketçap, mayonez, sofra tuzu, hardal

Yağlar – Ayçiçek yağı, mısır yağı, pamuk yağı, Hint yağı

Baklagiller, Un, Tahıl - Beyaz pirinç, mısır unu, arpa, yulaf, çavdar

Tohum - Fıstık

Sebzeler - Yok

Az Asitli Yiyecekler

Süt, Peynir, Yoğurt ve Diğer Süt Ürünleri - Doğal sütten yoğurt, köy peyniri, kaymak, taze tereyağı

Et, Balık, Tavuk, Yumurta - Serbest dolaşan tavuktan yumurta sarısı, kuzu eti, hindi eti, kelle paça, karaciğer, pastırma, serbest dolaşan tavuk

Meyveler - Portakal, ananas, elma, dut, papaya, beyaz üzüm, nar, olgun muz, mandalina

İçecekler - Yok

Baharatlar - Köri

Yağlar - Fındık yağı, ceviz yağı, tereyağı

Baklagiller, Un, Tahıl - Kabuklu pirinç, tam tahıllı ekmek, buğday rüşeymi

Tohum - Kestane, ceviz, fındık

Sebzeler – Mısır

-Asidoz nedir?

Kanınızın asitliği, pH'ı belirlenerek ölçülür. Daha düşük bir pH, kanınızın daha asitli olduğu anlamına gelirken; daha yüksek bir pH, kanınızın daha fazla alkali olduğu anlamına gelir. Ancak, kanımızın pH değeri hafif alkali ve 7,4 civarında olmalıdır. Amerikan Klinik Kimya Derneği'ne (AACC) göre asidoz, pH değeri 7.35 veya daha düşük değerlerdir. Asidoz; solunum ve metabolik olmak üzere 2 ana gruba ayrılır. Diabetik, hiperkloremik, laktik ve renal tübüler asidoz ise metabolik asidozun alt tipleridir.

Asit yükü vücudumuzda ne yapar?

1. Asidin mermer yüzeye verdiği zarar gibi asidoz veya asit yükü; toplar ve atardamarların yüzeylerini erozyona uğratıp kalp-damar yapılarını zayıflatır.

2. Serbest radikallerin oluşumuna ve yaşlanmaya yol açar.

3. Kilo artışı, diyabet ve şişmanlığa neden olur.

4. Kolestrol plakları oluşturur.

5. Kan basıncını bozar, düzensizleştirir.

6. Lipid ve yağ asidi metabolizmasını bozar.

7. Hücrelere dağıtılan oksijen miktarında azalmaya neden olur.

Asidozun belirtileri

• Yorgunluk veya uyuklama

• Kolay yorulmak, isteksizlik

• Bulanıklılık, odaklanamama

• Nefes darlığı

• Uyuklama

• Baş ağrısı

• Hızlı ve sığ solunum

• İştahsızlık

• Kalp hızında artış

• Nefes kokusunda değişim

Testler ve Tanı

Yukarıdaki belirtilerle kendi durumunuz arasında bir bağlantı varsa ve asidoz olabileceğini düşünüyorsanız, derhal doktorunuza başvurunuz. Doktorlar, asidozu bir dizi kan testi ile teşhis eder. Arteriyel kan gazı, kanınızdaki oksijen ve karbondioksit seviyelerini gösterir. Aynı zamanda kan pH'ınızı da gösterir. Temel bir metabolik panel; böbrek işleyişinizi ve pH dengenizi kontrol eder. Ayrıca kalsiyum, protein, kan şekeri ve elektrolit seviyelerini ölçer. Bu testler bir arada yapılırsa, farklı asidoz tiplerini tanımlayabilirler.